隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)也有了更高的要求。奶酪作為一種新的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受消費(fèi)者歡迎。奶酪是一種通過發(fā)酵牛奶制成的食物。

一般來說，只有10公斤牛奶可以制成1公斤奶酪，因此奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，被譽(yù)為& ldquo牛奶黃金。。在舊技術(shù)中，奶酪通常是手工制作的。較好的奶酪是意大利帕爾馬奶酪。嚴(yán)格的溫度控制是制作奶酪的關(guān)鍵之一。在這種情況下，必須使用溫度計(jì)，而指針類型溫度計(jì)不能快速反映溫度。在這種情況下，必須使用數(shù)字顯示器雙金屬溫度計(jì)。

當(dāng)牛奶到達(dá)奶酪罐時(shí)，首先向牛奶中加入無菌乳酸菌發(fā)酵劑，使牛奶發(fā)酵產(chǎn)酸，在此期間，奶酪罐內(nèi)的溫度控制在32-34攝氏度，啟動(dòng)攪拌器使發(fā)酵劑和牛奶充分融合，加快產(chǎn)酸時(shí)間。發(fā)酵45-50分鐘后，牛奶完全產(chǎn)酸。這時(shí)，牛奶中應(yīng)該加入凝乳酶，這可能會(huì)導(dǎo)致牛奶凝固。它是奶酪制作中必不可少的添加劑。加入凝乳酶10分鐘后，關(guān)掉攪拌器，讓牛奶代表凝乳。大約需要35米。形成凝乳塊。40分鐘。之后，它可以被切割。

朋友們，今天我們?yōu)槟銈兘榻B了奶酪制作技術(shù)，希望你們能從中受益。奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。它適合各種各樣的人。它能增加營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。它已經(jīng)吸引了越來越多的關(guān)注和人們的愛。

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